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醬作美味





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而為了不讓您鍾愛的口味有任何遺露，本書的醬料由最常運用在日常生活料理中的醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟等六種醬料的製作及菜色的應用，保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。

走進廚房，各類玲瑯滿目的料理調味醬你是不是都會使用呢？除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋，是不是就不知道該如何運用呢？雖然醬料具有強烈的香氣或口感，但是掌握好食材與醬料的協調性，互不搶味，就能夠依個人喜好調配美味醬汁，烹調出口味滿分的超棒料理。

就「醬」子讓手藝加分，讓口味滿分，從此不再為烹調不出好菜而煩心！

作者簡介

潘宏基

現任：星帝嶺餐廳總主廚

經歷：苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人

中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師

中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展，熱食組銀牌

蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀

世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州

海峽兩岸技術研討交流會，台灣菜廚藝精英獎

著作：「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」、「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」



新聞分享



元旦三天連續假期，因應民眾返鄉出遊的需求，民航局針對旅運需求較大的澎湖、金門及馬祖等離島航線為疏運重點，提供1,088架次加班機，共計97,640個座位數。每年都引發搶購的曙光班機，華航及華信航空分別安排一架次往返香港、二架次往返台東，帶領民眾在高空中欣賞新年第一道曙光。

▲民航局規畫元旦假期離島加班機共計有1,088架次。（圖／NOWnews資料圖片）

根據民航局規畫元旦假期離島加班機，澎湖航線將有496架次、近4萬3千個座位；金門航線510架次、4萬9千多個座位；馬祖航線82架次、5千5百多個座位，共計提供1,088架次，計97,640個座位數，並將視需求狀況適時增班。

▲華航及華信也將於元旦當天推出曙光班機。（圖／華信航空）

華信航空則在元旦當天推出二班「曙光專機」，1月1日清晨6點由松山機場起飛，預計6點17分在東海岸高空迎接2017年全台最早的第一道曙光。飛機將在2萬呎高空環繞，讓左、右兩側旅客均能欣賞到特別的新年曙光，並於上午7點抵達台東豐年機場。

華航曙光班機則是在1月1日清晨5點20分自桃園機場起飛，5點45分抵達宜蘭三萬英呎高空後，預計在6點12分於花蓮磯崎外海搶先全台迎接最早、最高的第一道曙光，最後在8點15分抵達香港機場。



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